同じ材料で同じレシピを見て作るのに

人それぞれ仕上がりが違うのはなぜ？

そんなこと考えたことありますか？

私自身、同じ料理をしていても
日によって仕上がりが違いますが

火加減や調味料を入れるタイミング
火を止めるタイミングを大切にしています。
それによって仕上がりがグッと変わるから。

「なんとなく」の気持ちで作るときは
「なんとなく」の仕上がりになるんですよね↷

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＜メニュー＞
①＼主役級！きのこ料理／
きのこと蓮根のオイスターソース炒め
②＼自慢したくなる野菜グラタン／
ナスとトマトのあっさりグラタン
③＼箸がとまらない／
かぼちゃサラダ
④フライパンでかぼちゃプリン
⑤ナスと枝豆の浅漬け

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今回のレッスンでは
特に「きのこ」の美味しさ引き出す火加減とタイミングを。

少ない調味料できのこの香りを残して、食感良くしあげました。

「家でやるのと全然ちがいます」
「きのこってこんなに美味しかったんですね」

と嬉しい感想をいただきました(^^)/

座学ではきのこが持つ栄養素と骨の関係など
「食と健康」を学べるレッスンを心掛けています。

↑今回使った食材。

料理って幅広く奥深い。
生徒さんからもたくさん学ばせていただいています！

早速きのこ料理の「アレンジつくレポ」が届きました。

レッスンの”きのこ料理にペンネを和えて”
オシャレなイタリアンに変身ですね！
食を楽しんでいる生徒さん
とっても素敵です。

～ありがとうございました～